De viering van Pesach herinnert aan de uittocht van de Joden uit Egypte (Exodus). Tijdens de seidermaaltijd, op de eerste avond, staat de sederschotel centraal op de feestelijk gedekte tafel. De jongste aanwezige stelt de vraag “wat is het verschil tussen deze avond en alle andere avonden?” en daarmee begint een lange avond met verhalen, gebeden, liederen, discussies en eten. De schotel is gevuld met verschillende soorten voedsel die een symbolische betekenis hebben. Een bitter kruid (mierikswortel) herinnert aan de slavernij, peterselie aan de lente en zout water aan tranen van verdriet.